【Les Queues(レ・クゥ)】福井のミシュラン1つ星フレンチ

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ミシュランガイド北陸2021で、1つ星を獲得したレ・クゥ。

「星付きの店って敷居が高いんじゃないの?」「服装やテーブルマナーもきちんとしないといけないんじゃないの?」などと心配になりますよね。

けど、大丈夫!

私は普段着で行ってから、星付きレストランだと知りました。

それも綺麗めな服装ではなく、ランチ後の予定に合わせてトレーニングウェア・・・w

ではでは、私のような無礼者でもあたたかく迎えてくれる、一つ星レ・クゥの魅力をご紹介していきます。

ミシュランガイドとは

そもそもミシュランガイドの評価基準についてです。

評価の対象は料理のみで、内装やサービスは評価に含まれません。

料理は次の5つの項目で評価されます。

  • ・素材の質
  • ・調理技術の高さと味付けの完成度
  • ・独創性
  • ・コストパフォーマンス
  • ・常に安定した料理全体の一貫性

「常に安定した料理全体の一貫性」って・・・匿名調査員の方は何回ほど訪れるのでしょうかw

何回も通っているうちに調査員だと感づかれそうな気もしますw

実際、主人の知り合いの飲食店店長は、「スーツを着た2人組が来るからすぐに分かる」と話していたそうですw

評価の結果、最高三つまで星が付けられます。

星の意味するところは以下のようになります。

  • 一つ星:そのカテゴリーで特に美味しい料理
  • 二つ星:遠回りしてでも訪れる価値がある素晴らしい料理
  • 三つ星:そのために旅行する価値がある卓越した料理

レクゥは一つ星のフレンチレストランになります。

予約電話の前にメニューをチェックしよう

週末のランチで訪れましたが、3日前の電話予約で大丈夫でした。

電話すると、「3,300円、4,900円、6,600円、9,300円の4つのコースがありますが、どれにしますか?」と聞かれます。

  • ●本日入荷 地魚の石窯焼き
  •  ー前菜・スープ・メインディッシュ・デザート3,300円(税込)
  • ●本日のお任せお肉料理の熾火焼き(2人前)
  •  ー前菜・スープ・本日のお肉料理・デザートお一人様3,300円(税込)
  • ●十勝産 経産牛ヒレ肉熾火焼き
  •  ー前菜・スープ・メインディッシュ・デザート4,900円(税込)
  • ●奥越産 ラブリー牧場30日間寝かせ放牧牛若牛 背肉の熾火焼き(2人前)
  •  ー前菜・メインディッシュ・デザートお一人様6,600円 (税込)
  • ●若狭牛イチボの熾火焼き(2人前)
  •  ー前菜・スープ・お魚料理・メインデッシュ・デザートお一人様9,300円(税込)

メイン料理が魚なのは3,300円のコースと、9,300円のコースにもお魚が付いてくるみたいです。

メインは魚料理が良かったのですが・・・HPでまじまじとメニュー表を見ていなかったので、とっさに「4,900円」と答えてしまう失態・・・

コースは電話での事前注文になるので、HPでコース内容を確認してから電話することをお勧めします。

お店の様子

インテリアが好きで選んだ店というだけあって、当たり前ですが外観からとても好み。

飲食店をお料理ではなく、インテリアで選ぶという謎な思考ですw

そして、それに付き合ってくれる優しい主人w

店の前には、「本日御予約で満席となっております。またの御来店をお待ちしております」と看板が出ています。

店内には5つテーブル席がありましたが、終始私たちを含め2組だけの利用でした。

予約しないと利用できないのかもしれません。

店内の様子は・・・

床の石材や椅子には落ち着いた色が使われていたり、テーブルの脚がアイアンだったりとスタイリッシュさもありますが、木の温もりも感じる素敵なインテリア。

テーブル席は5つあり、オープンキッチンには石窯があります。

テーブルセッティングは変わってまして、メニュー表はタブレットで確認できたり、カトラリーは引き出しに収納されていたりします。

一番右のマスクケースすらオシャレ。

カトラリーはロバートウェルチのもの。

敷かれている和紙も、いい雰囲気を出しています。

タブレットではメニュー以外にも、お店のコンセプトやパートナーなどについても見られます。

コンセプトから福井愛が伝わってきます。

食材や食器についての情報もタブレットで確認できます。

愛が激しいですw

ちなみに、福井県産のナイフは右から3番目の白い持ち手の物です。

確かにお肉もスパーンと切れます。

地元福井を大切にしているところが本当に魅力的です。

そんな地元福井を愛して止まない店長は、東京中目黒のフレンチレストランで修行後、23歳の時に福井で独立。

2016年、福井の「いいもの」を食を通じて伝えていきたいとレ・クゥをリニューアルオープンしました。

料理

ランチには、3,300円、4,900円、6,600円、9,300円の4つのコースがあります。

メイン料理が違うだけで、前菜やデザートは同じようです。

私たちが頂いた4,900円のコースのご紹介です。

前菜。

マグロさんもちゃんと野菜の下に埋もれています。

庶民的な表現でいくと、ポン酢のようなソースがかかっていてさっぱりと美味しかったですw

スープ。

椎茸がこんなにもゴロッと乗っているスープは初めて。

香ばしい椎茸の香りが口いっぱいに広がって幸せ〜

きのこ嫌いの主人の椎茸さんたちも、順次お引っ越ししてきてくれますw

本日のメイン、十勝産 経産牛ヒレ肉熾火焼き。

とっても肉厚。

上にかかっているお塩もまた美味しいこと。

こちらは石窯で焼かれたもので、外側は香ばしい。

中はミディアムくらいでしょうか、とってもジューシーで美味しかったです。

福井の「ふくこむぎ」で作られたパンも頂けます。

しっとりしていて美味しい〜。

このパンの器も欲しくなりますが、家での用途不明なため諦めますw

デザートはいちじくとアイス。

飲み物は、コーヒー、エスプレッソ、紅茶から選べます。

お料理の味もさることながら、お店のコンセプトや雰囲気など、大満足のお食事でした。

オープンキッチンなので料理の様子を見れたり、サーブされた料理についてキッチンからシェフが説明をしてくれたり、シェフとの距離が近いのも魅力だなぁと感じました。

一つ星レストランですが、店内の様子もフォーマルな感じはなく、気楽にフレンチを楽しめます。

一緒にお食事をしていたもう一組のカップルも、男性の方はネルシャツを着ていたりとカジュアルな感じでした。

ホールさんも生成りのナチュラルなエプロンに、靴はスニーカーです。

さすがにトレーニングウェアは浮きすぎですが・・・

インテリアもお店の雰囲気も落ち着いた感じが好みで、お料理もとても美味しかったですが、少し価格はお高めな設定かなぁと感じました。

しかし、素敵な雰囲気の中、大切な人と楽しいお食事の時間を買ったと思うと大満足です。(ご馳走になった身分で偉そうですw)

福井の愛が詰まったお料理をありがとうございました。

そして、ご主人様様に感謝感謝です。(いつもより様を2倍増しですw)

おすすめのお店なので、良かったら行ってみてください。

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