今回の記事はこんな方にオススメ ホットクックで甘酒を作ってみたい ホットクックを使った甘酒作りについてです。 甘酒には２種類ありますが、米麹を使った甘酒の方です。 前半でホットクックを使った甘酒の作り方について、...

今回の記事はこんな方にオススメ 甘酒について知りたい 妊婦や子供でも飲んでいいの？ 甘酒についてです。 前半で甘酒の歴史について、後半で甘酒の種類と成分についてお伝えします。 甘酒の歴史 甘酒は日本...

今回の記事はこんな方にオススメ 酒粕が何か知りたい 酒粕の種類について知りたい 今回は酒粕とは何かについてです。 前半で、清酒づくりの工程から酒粕とは何かについて、後半で酒粕の種類についてまとめました。 ...

ホットクックは、無水調理やかき混ぜながらの自動調理、低温調理など、本当にさまざまな料理に対応している便利な自動調理鍋ですが、ごはんを炊くこともできます。 炊飯器の代わりにもなって自動で調理もしてくれるなら、二台一役で場所も取らず便利...

今回の記事はこんな方にオススメ 甘酒のダイエット効果について知りたい 甘酒のダイエット効果について言われているのは、「ビタミンB群が含まれていて代謝がアップする」「豊富に含まれるアミノ酸が筋肉量を増やし、代謝がアップする」「...

以前甘酒はあまり栄養価がないという記事を書きました。 しかし、料理に活用すると食材が柔らかくなり、料理に甘みをつけるのには活用しています。 今回は、ホットクックで甘酒を使った豚の角煮が美味しかったのでご紹介します。 前半...

今回の記事はこんな方にオススメ 麹や麹菌について知りたい！ 和食に欠かせない麹ですが、実は何なのかよく分かってませんよね。 今回は、麹と麹菌についてまとめました。 麹菌とは 麹を作る糸状菌のことで、...

今回の記事はこんな方にオススメ 「甘酒は飲む点滴」と言われるほど、栄養価が高いの？ 「甘酒は飲む点滴」と言われるほど、飲むと健康になれるの？ 「甘酒は飲む点滴」ともてはやされています。 今回は医療従事者として、「甘酒は...

今回の記事はこんな方にオススメ 発酵食品の効果について知りたい 今回は、発酵食品の魅力を４つまとめました。 ①消化・分解・吸収がされやすい 発酵食品は、通常体がするはずの分解をすでにある程度終わらせて...

今回の記事はこんな方にオススメ 発酵って何？ 発酵食品にはどんな食品があるの？ 今回は、発酵とは何か、発酵食品の種類についてまとめました。 発酵とは？ 発酵とは、「微生物が有機物を分解して変化させ、なんら...